А вот психанули и выехали на пикник,делюсь простым рецептом...

Свиные шашлычки


Нарезать мясо кубиками со стороной 2,5 см. Стебли зеленого лука порезать полосками длиной 3 см.

Куски мяса посолить, посыпать черным перцем и мелко натертым репчатым луком. Смочить винным уксусом или лимонным соком, смешать и оставить на 4—6 часов в холодном месте.

Перед жаркой куски мяса нанизать на шпажки по 4—5 кусочков, чередуя с зеленым луком. Смазать растопленным салом или маслом и жарить на решетке над горячими углями (либо в электрогриле) до готовности.

Подавать на блюде, не снимая со шпажек.
Приятной компании и хорошего коллективаРецепт с сайта ссылка

СЛЮНКИ ПОТЕКЛИ....

Все гоаздо проще. Любое мясо, лучше свежеприпарированное. На 1 кг мяса 2кг лука. И никакого уксуса. И будет вам счастье. Главное, солить только перед готовкой.

Genafond
+100 вот действительно, все гениальное - просто

Я как-то эксперементировал, вот маленький личный рецептик, дополнение к шашлыку.
На решетке сильно обжеч кружки баклажана, а потом ими обернуть куски шашлыка, типа канопэ.

И водочки! Или водички! Кто за рулём.

Это только для решётки.

Едем на базар,берем антрикоты(какие Вам понравятся) с косточкой.Потом покупаем приправу для шашлыка у прилавка со специями. Лук и помидоры желеть не надо.
Помидоры лук и приправу соль в миксер ,этой жижей залить мясо на 2 часа. потом на решётку.

как это выглядит можно найти на форуме.

Советский шашлык просто обязан быть в уксусе!
А у кого уксус делает его более жестким, то надо меньше курить!

соевый соус рулит, никакого уксуса и соли.

TOH @ 30.03.2009 - 07:11
Советский шашлык

Уксус ни когда не придавал вкуса, это только для одъбивания запаха тухлого мяса, ваши вкусовые рецепторы раздражаются кислотой и в мозг идет команда (раздражитель) а Вам кажется что вкусно.Ни в одном настоящем рецепте мяса уксус не используется.В крайнем случае капля фруктового либо подобного(яблочный винный и т.д.).

Валера + стотыщмильёнов

А я люблю мариновать мясо в майонезе. Лук кольцами и специи как и у всех, только ещё добавить майонез и всё перемешать. Настаивать не менее 3 часов. Шашлык будет такой, что ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!!!

Мясо, укропная приправа, лук не много, лимоны 2шт на кг мяса, кефир.
мясо, лук и приправу перемешать, очистить лимоны и выдавить весь сок и перемешать.
через 2 часа плюхнуть кефиру и перемешать, еще через час на сильный огонь.
через 4-5 часов можно есть не жаря ))) лимонная кислота сварит мясо.
мясо свинина с жирком не вырезка.

Купить мясо, порезать кусочками, добавить лук кольцами и приправу для шашлыка ( продают на базаре весовую ), посолить, оставить на пол часа. Затем налить минеральной воды, чтобы прикрывала мясо, оставить еще на час. Все готово, можно на мангал! Приятного аппетита!

megapazl Дата Вчера, 18:16

....через 4-5 часов можно есть не жаря ))) лимонная кислота сварит мясо.

Это место мне напомнило анекдот:

- Мама, я съел селедку и выпил молока - виноград мне можно уже не мыть?

Пробовал много рецептов по приготовлению шашлыка (кефир, лимон+ мин. вода, майонез, кипяток и т.п.) Но остановился на этом, т.к. чувствуешь только именно вкус мяса, а не его ингредиентов.
Свинина (лучше шейка, она более нежная и получается всегда сочная) вес выбираете исходя из возможностей, а так же кол-ва ртов и водки
Нарезаете кусками толщиной 1,5-2см. Чуть подсаливаем!!! Перчим, мешаем, даем постоять минут 5. Одновременно готовим натирку)))), а лучше ее сделать заранее, что бы она настоялась.
Состав:
-соевый соус+готовая горчица(желательно своя)+(чеснок через чеснокодавку) все смешиваем
-подсолнечное без запаха масло смешиваем с шалфеем, если у кого нет - покупаем в аптеке, только не в пакетиках как для заварки :-). Шалфей не жалеем, 1-1,5 столовые ложки на 1 кг. мяса. Смешиваем и добавляем к верхней мешанине
Затем, натираем мясо данной смесью с двух сторон и укладываем в какую нибудь емкость и так несколько слоев, накрываем крышкой и убираем в холодильник на 1,5-2 часа. Ну и разжечь мангал не забываем...КУДА ПОБЕЖАЛИ? А как же водочка? Налили... выпили...
Проверяем жар в мангале, на высоте решетки должно обжигать руку, но около секунды вы ее должны удержать (без рукавиц) . Укладываем мясо на решетку, куски должны лежать плотно и быть прижаты друг к другу. Ну вперед, к мангалу. Засекаем время (время приготовления НЕ БОЛЕЕ 15 мин., в противном случае получится суховато) Обжариваем с одной стороны до золотистой корочки, затем переворачиваем и доводим другую сторону до такого же состояния. Потом обратно на первую сторону и на вторую...ВСЕ! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Да, забыл сказать, кто не любит вот это (соевый соус+готовая горчица(желательно своя)+(чеснок через чеснокодавку), можете не добавлять. Масло и шалфей - сделают свое дело. Кто любит мясо на шампуре, рецепт тот же.

А на Кавказе, кроме специй еще замачивают в свежевыдавленном гранатовом соке - вещь, только в наших условиях дороговато получится.

Авто кулинария!
мясо отбить тормозными колодками и замариновать зимним омывателем, жарить нанизав на масляный щуп на рубленных покрышках политых отработкой

megapazl @ 11.5.2010, 19:12
Авто кулинария!
мясо отбить тормозными колодками и замариновать зимним омывателем, жарить нанизав на масляный щуп на рубленных покрышках политых отработкой

... время от времени заливая огонь бензином.